Erretxina leku fresko eta lehor batean edo hozkailu batean gorde behar da. Hozkailutik atera ondoren, polietilenozko poltsa itxia ireki aurretik, erretxina giro-tenperaturan utzi behar da, horrela kondentsazioa saihesteko.
IRAUPENA:
| Tenperatura (℃) | Hezetasuna (%) | Denbora |
| 25 | 65 urtetik behera | 4 aste |
| 0 | 65 urtetik behera | 3 hilabete |
| -18 | -- | Urtebete |