Шайырды салқын және құрғақ жерде немесе суық қоймада сақтау керек. Оны суық қоймадан шығарғаннан кейін, полиэтиленмен тығыздалған пакетті ашпас бұрын, шайырды бөлме температурасына дейін қыздыру керек, осылайша конденсацияның алдын алады.
Жарамдылық мерзімі:
| Температура (℃) | Ылғалдылық (%) | Уақыт |
| 25 | 65-тен төмен | 4 апта |
| 0 | 65-тен төмен | 3 ай |
| -18 | -- | 1 жыл |